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        如何吃馬鈴薯更有營養?

        作者:
        農業部新聞辦公室
        來源:
        http://jiuban.moa.gov.cn/zwllm/zwdt/201506/t20150610_4696825.htm
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        1.中國傳統馬鈴薯主食食譜
        馬鈴薯在我囯已經有400多年的栽培歷史,各地人民根據不同的飲食習慣將馬鈴薯加工成不同形式的主食產品,主要有炒洋芋、鍋粑洋芋、炕洋芋、烤馬鈴薯、銅鍋洋芋燜飯、土豆餅、土豆煎餅、土豆丸孑、洋芋粑粑、洋芋擦擦、洋芋絲炒飯、炸洋芋、煮洋芧、莜面土豆餅等。
         
        2.如何吃馬鈴薯更有營養
        馬鈴薯主食形式多樣,其加工方法也多種多樣,除了蒸煮外,還包括煎、炒、燒、炸、燉等。從健康和苢養保持的角度來說,首推蒸的方式,蒸馬鈴薯更能保持食物的原汁原味和營養,但是蒸的食物口感單一,可在蒸后配以佐料。煎、炒、燒、炸等方式,比蒸煮口感豐富但都是在植物油或者動物油的環境下烹飪,髙溫以及脂肪酸的介入容易破壞食物原有的營養成分。
         
         
        作者:農業部新聞辦公室
         
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